生産地は野田村の根井・和野平地区の標高500-600ｍにある、垣根づくりの山葡萄畑。
これまでは収穫期を遅れさせることで糖度を高めて18度～25度で収穫する方法でしたが、2022年からは香りが良い健全な葡萄を選び、平均糖度が17～18度の山葡萄が使用されています。

ロゼワインやスパークリングワイン用として使用された山葡萄は約3トン。そのうちの1500Lのワインがベアレン「山葡萄スパークリングワイン」仕様で醸造されました。

今年のこだわりは果実の健全さ。ベリー系の香りを重視した山葡萄づくりを心がけ、酵母は白ワイン酵母とベリーの香りが個性の酵母を使用し、２種類別々のタンクをブレンドして仕上げられています。